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Aus dem Osten: Gewürze und die mittelalterliche Phantasie

Aus dem Osten: Gewürze und die mittelalterliche Phantasie

Aus dem Osten: Gewürze und die mittelalterliche Phantasie

Von Paul Freedman
Yale University Press, 2008
ISBN: 9780300151350

Die Nachfrage nach Gewürzen im mittelalterlichen Europa war extravagant und spiegelte sich im Streben nach Mode, der Geschmacksbildung und dem Wachstum des Luxushandels wider. Es inspirierte die geografische und kommerzielle Erkundung, da Händler nach gängigen Gewürzen wie Pfeffer und Zimt und selteneren aromatischen Produkten wie Ambergris und Moschus suchten. Letztendlich führte die Gewürzsuche zu imperialen Missionen, die die Weltgeschichte verändern sollten.

Dieses ansprechende Buch untersucht die Nachfrage nach Gewürzen: Warum waren sie so beliebt und warum so teuer? Paul Freedman untersucht die Geschichte, Geographie, Wirtschaft und den kulinarischen Geschmack des Mittelalters, um die überraschend unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten von Gewürzen aufzudecken - in der aufwändigen mittelalterlichen Küche, bei der Behandlung von Krankheiten, zur Förderung des Wohlbefindens und wichtige Zeremonien der Kirche zu parfümieren. Gewürze wurden zu Symbolen für Schönheit, Wohlstand, Geschmack und Anmut, wie Freedman zeigt, und ihre Kosten und ihr Duft trieben die Motoren des Handels und der Eroberung zu Beginn der Neuzeit an.

Lesen Sie die Einführung (PDF Datei)

Interview mit Paul Freedman - per ABC Radio, Audiodatei (MP3) und Transkript verfügbar

Lesen Sie eine Rezension von William C. Crossgrove (H-Net Bewertungen)


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